Hrana za mene predstavlja nešto mnogo više od goriva koje ljudski organizam koristi. Ona je, čini mi se, jedna od retkih stvari koja ljude uvek  i svuda povezuje. Gde god sam živela uvek sam prva poznanstva sklapala sa ljudima u restoranu, na kafi. Hrana govori o našom poreklu, kulturi i higijeni života. I nudi beskrajno mnogo mogućnosti za ispoljavanje kreativnosti, kaže Tamara Goršek Bobanac, autorka bloga Mango and Coco

• 

• 

Tamara Goršek Bobanacje svoju karijeru započela u finansijama, ali je odlučila da se posveti odgajanju dece u njihovim prvim godinama života. Ta odluka je kod Tamare razvila ljubav prema kuvanju, a naročito zdravim opcijama, kako bi kod dece razvila dobar odnos prema zdravoj hrani i ljubav prema celovitoj ishrani. Između ostalog je student integrativnog nutricionizma prestižnog njujorškog univerziteta i trenutno živi u Hong Kongu gde istražuje čari azijske kuhinje.

Kako Tamara kaže, ljudi su vremenom sve češće i češće počeli da je zapitkuju za recepte i put blogovanja se nametnuo kao logičan nastavak svega toga. A onda je kao kruna svega toga došao i pomenuti kurs nutricionizma koji trenutno pohađa. „Kaži mi šta jedeš i reći ću ti ko si. To je moj stav o hrani“, kaže Tamara.

Trudim se da makar jednom dnevno imamo jedan zajednički porodični obrok tokom koga možemo da jedni sa drugima podelimo doživljaje, brige, savete i slično

„Naša porodica svoju ishranu bazira na povrću, žitaricama od celog zrna, ali i proteinima životinskog porekla. Da, mi konzumiramo i meso, kefir i jaja, ali se trudimo da vodimo koliko je moguće računa o njihovom poreklu i da ih ne jedemo svaki dan. 

• 

• 

Ono od čega najviše pokušavam da sačuvam svoju decu jesu industrijske prerađevine svih kategorija. Petra se već sada toliko plaši da proba žvakaću gumu i ja sam vrlo srećna zbog toga. Trudim se da makar jednom dnevno imamo jedan zajednički porodični obrok tokom koga možemo da jedni sa drugima podelimo doživljaje, brige, savete i slično. Na tom ritualu insisitrao je i moj tata dok sam ja odrastala i sada ja nastavljam po njegovom šablonu. Zajednicki ručak je magnet koji drži porodicu na okupu.“

Imajući u vidu da trenutno živi u Hong Kongu, Tamara u velikoj meri istražuje čari azijskih kuhinja, za koje kaže da su neverovatna riznica kulinarskih kombinacija koje u Evropi nije mogla ni da zamisli. Na svom blogu pokušava da nađe zdravije varijante kuhinje Hong Konga, Kine, Tajlanda, Koreje i drugih zemlja i da nam predstavi.

• 

• 

Recept koji smo mi izdvojili sa Tamarinog bloga:

Celer štapići punjeni kozjim sirom

Super su varijanta za grickanje za neko popodnevno druženje ili kao deo nekog zdravog švedskog stola. Da napravite 14-16 ovih zalogaja treba vam:

• 6 stabljika celera
• 200 g kozjeg sira
• 20 g svežeg ili suvog vlašca
• malo aleve paprike

Stabljike celera operite i osušite, zatim ih isecite na tri dela. Kozji sir izmiksajte štapnim mikserom i onda jednostavno svaku stabljiku napunite ovim kremom, a onda pospite sitno seckanim vlašcem i malo aleve paprike. Tako se lako pravi, a ima tako sofisticiran ukus.

Pročitaj i: Od danas nisam na dijeti

Izvor: Mango and Coco, Tekst pripremila: Jasmina Stojanović / Foto: Mango and Coco