Rukola je mnogo više od obične salate

Njena redovna konzumacija može da doprinese: podršci imunitetu zahvaljujući visokom nivou vitamina C, zdravlju srca i krvnih sudova kroz kalijum, vlakna i antioksidanse, boljoj probavi zahvaljujući dijetnim vlaknima, kao i prevenciji hroničnih bolesti kroz fitohemikalije poput glukozinolata. Zahvaljujući ovim svojstvima, rukola se često koristi u zdravim režimima ishrane, kao dodatak sendvičima, pastama, ali i u toplim jelima ili smutijima.

Sastojci (za 2 osobe):

• 100 g Dimmidisi rukole (oprana i spremna za konzumaciju)
• 150 g kuvane ili pečene leblebije (dobro isprana ako je iz konzerve)
• ½ avokada, isečenog na kockice
• 100 g čvrstog tofua, isečenog na kockice
• 1 mala šargarepa, isečena na tanke trakice
• ½ crvene paprike, isečene na trakice
• ½ tikvice, isečene na kolutiće
• 1 kašika maslinovog ulja i malo za pečenje povrća i tofua
• 1 velika kašika nutritivnog kvasca
• 2 kašike kuvanih zrna kinoje (ili bulgur/heljda)
• 1 mala šaka semena bundeve ili suncokreta
• So, biber, sušeni biljni začini (npr. paprika, beli luk u prahu)
• Po želji: limunov sok ili balzamiko sirće

Priprema:

Pečeno povrće i tofu: Zagrejati rernu na 200 °C, povrće i tofu začiniti sa malo maslinovog ulja, soli, bibera i sušenih začina, rasporediti na pleh i peći 15 do 20 minuta dok povrće ne omekša, a tofu ne postane zlatno smeđ i hrskav.

U velikoj činiji pomešati rukolu, avokado, kinoju i seme, a zatim posuti nutritivni kvasac preko salate za orašast ukus i dodatne proteine i vitamine. Dodati pečenu leblebiju, povrće i tofu, pa lagano promešati. Preliti sa maslinovim uljem i limunovim sokom ili balzamiko sirćetom, po ukusu.

Ova salata predstavlja savršenu ravnotežu proteinskih izvora i zdravih masti sa rukolom, što je čini nutritivno bogatom alternativom klasičnom obroku sa mesom.

Zahvaljujući ovim svojstvima, rukola se često koristi u zdravim režimima ishrane

Rukola, posebno u proizvodima kao što su sveže oprane salate brenda Dimmidisi, predstavlja zdrav dodatak ishrani, niskokaloričan obrok, bogat vitaminima i mineralima, a u kombinaciji sa nutritivnim kvascem i izvorima proteina (kao što su meso i biljni proteini), može biti ključni sastojak balansiranog jelovnika. Dok rukola sama po sebi ne zamenjuje meso kao primarni izvor proteina, njena kombinacija sa nutritivnim kvascem omogućava biljnim obrocima da “pariraju” nutricionističkim profilima mesa, što je idealno za moderne, zdravije i svesne planove ishrane.

Pročitaj i: Rukola: superhrana koja može nutritivno parirati mesu uz pravi dodatak

Tekst: Promo / Foto: Freepik